Dukátové buchtičky (*)

Složení: 25 gm droždí, 80 gm cukru krupice, 200 ml vlažného mléka, 500 gm hladké mouky, 2 vejce, citronová kůra, 200 ml oleje (+ ojel na obalení buchtiček) a špetka soli

Do mísy si dám droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a dvě lžíe vlažného mléka a dobře rozmíchám a nechám kvásek vzkypět. Potom co něj přidám všechno ostatní a zpracuji ve vláčné těsto. Rozdělím ho na čtyři díly a z každého vyválím nudli na sílu palce. Tu rozkrájím na cca 3cm válečky a každý v dlani vyválím na kuličku - potřu olejem rovnám vedle sebe na plech. Když mám všechny hotové, dám buchtičky půl hodiny kynout a mezi tím si rozpálím troubu na 180°C  a potom peču 20-25 minut. Pekl jsem v horkovzdušné troubě a začaly se mi chytat od plechu, tak doporučuji bez ventilátoru a jen shora.